Рыба под маринадом жареная

• 1 кг рыбы,
• 1/2 стакана муки,
• 2-3 ст. ложки растительного масла,
• перец,
• соль

Для маринада:

• 2-3 корня моркови,
• 2-3 луковицы,
• 3-4 ст. ложки растительного масла,
• сахар по вкусу,
• 2-3 шт. гвоздики,
• корица,
• 1-2 лавровых листа,
• 1/2 стакана столового уксуса,
• 1-1,5 стакана бульона или воды,
• 1 стакан томатного пюре,
• перец,
• соль

Подготовленную рыбу нарезать крупными кусками (мелкую целой), посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить с маслом до готовности, остудить и залить маринадом. Для маринада коренья натереть на крупной терке, а лук нашинковать, все слегка поджарить с маслом (10-15 мин). Добавить томатное ин.чю, корицу, гвоздику, специи, помешивая, тушить с маслом 15-20 мин, добавить уксус, рыбный бульон или воду, сахар, соль, проварить и охладить.