Цыпленок, тушенный с кабачками

• 1 большой цыпленок,
• 4 молодых свежих кабачка,
• 1/2 ст. ложки муки,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки сливочного масла или топленого сала, 1/2 стакана воды,
• 1/2 стакана сметаны,
• соль,
• зелень

Подготовленную тушку разрубить на порционные куски, посыпать мукой, нашинкованным луком и обжарить с маслом. Молодые кабачки нарезать поперек кружками (а старые предварительно очистить от кожицы и семян), уложить в кастрюлю вместе с поджаренным мясом, влить немного воды, посолить и тушить на слабом огне до готовности. В конце тушения добавить сметану. Подавая, посыпать, украсить зеленью петрушки. Так можно приготовить и курицу, но тогда увеличить время тушения. зелень петрушки