Курица, жаренная на вертеле

• 1 средней величины жирная курица,
• 2/3 стакана очищенных ядер грецких орехов,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1/2 стакана нарезанной зелени укропа,
• 1 стакан сока гранатов,
• вода,
• перец,
• соль,
• зелень для украшения

Подготовленную выпотрошенную курицу вымыть, обсушить салфеткой, натереть солью внутри и снаружи, вложить внутрь посоленные сердце, очищенный желудочек, печень и зашить разрез. Очищенные ядра грецких орехов растолочь вместе с чесноком и зеленью укропа, посолить, поперчить, добавить нашинкованный лук, сок гранатов и 1 ст. ложку воды. Укрепить тушку на вертеле, жарить, поворачивая и смазывая маслом, над раскаленными без пламени углями. Подать, полив приготовленным соусом и украсив зеленью.