Тефтели из баранины, тушенные по-гречески

• 500 г мякоти баранины,
• 2-3 ломтика белого хлеба,
• 1 яйцо,
• 1/2 стакана муки,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 5 луковиц,
• 2-3 стакана воды,
• перец,
• соль,
• зелень

Мякоть баранины мелко изрубить или пропустить через мясорубку, добавить размоченный в воде отжатый хлеб, яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сформовать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, обвалять в муке и жарить, поворачивая, с маслом до готовности. Лук нарезать кольцами, добавить воду, слегка припустить, заправить поджаренной с маслом мукой и проварить. Опустить в этот соус жареные тефтели, прогреть, не доводя до кипения. Подавая, посыпать и украсить зеленью петрушки.