Баранина жареная

• 500 г баранины,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана бульона,
• 1/2 стакана сметаны,
• зелень петрушки

Мякоть баранины куском натереть солью, жарить в духовке, поливая маслом, а затем соком, 30 мин, перевернуть, добавить бульон, облить мясо сметаной и дожаривать при умеренной температуре 30-40 мин. Подавая, нарезать ломтиками, выложить на блюдо, гарнировать рассыпчатыми кашами, жареным картофелем, отварными овощами, полить соком со сковороды, украсить зеленью петрушки.