Блины скороспелые

500 г муки, 3 стакана воды, 2-3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 50 г масла для выпекания.

Яйца смешать с теплой водой, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины. Если нет кислоты, то тесто для блинов можно приготовить так: муку, яйца, сахар, соль смешать с кислым молоком, а соду развести в стакане воды, влить в тесто перед выпечкой блинов и размешать.