Блины пышные

1 стакан пшена промыть в воде, налить в кастрюлю с пшеном 2 литра воды и поставить варить до полного разваривания. Остудить до комнатной температуры. Добавить в эту кастрюлю 1 столовую ложку соли, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 пачку (11 грамм) быстрорастворимых (сухих) дрожжей или 25 грамм сырых дрожжей, добавить муку (примерно 1,2-1,5 кг) до консистенции сметаны. Поставить в тёплое место на несколько часов ( всё зависит от дрожжей). Тесто увеличивается в объёме в 2- 2,5 раза.

Блины пекутся на сковороде, смазанной растительным маслом. После выпечки блин смазать сливочным маслом , если надо - посыпать сверху сахарным песком