Пицца с грибами по-итальянски

Для теста:

• 2,5 стакана муки,
• 1-2 ст. ложки дрожжей,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• соль,
• вода

Для начинки:

• 4 средней величины консервированных помидора,
• 4-5 средней величины свежих грибов (лучше шампиньоны),
• 1 зубчик чеснока,
• 1 стакан тертого сыра,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 4 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
• перец,
• соль

Из муки, воды, дрожжей, масла и соли вымесить дрожжевое тесто, дать ему подняться в теплом месте (1,5-2 часа) и выбивать в течение нескольких минут. Раскатать четыре лепешки по размеру сковороды, смазать сковороды маслом, уложить на каждую по лепешке и сделать достаточно высокий бортик из теста. Для начинки нашинкованные свежие грибы жарить с маслом, перцем и солью, положить во время жарения на несколько минут очищенный зубчик чеснока и жарить с ним, а затем удалить его.

На тесто сначала уложить слой мелко нарезанных консервированных помидоров или их мякоть, затем слой поджаренных грибов, полить маслом и посыпать сыром. После выпечки посыпать рубленой зеленью. Подать горячей. Следует отметить, что для начинки используют любые продукты или их сочетания, но каждую начинку в пицце поливают маслом, посыпают сыром, а затем зеленью.