Перец томатовидный, фаршированный мясом, запеченный

• 4 томатовидных перца,
• 1/2 стакана тертого сыра,
• зелень

Для фарша:

• 2 луковицы,
• 300 г мякоти говядины, или свинины, или баранины,
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки топленого сала,
• перец,
• соль

Томатовидные перцы очистить от семян, наполнить фаршем, уложить в сотейник, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 15-20 мин. Подавая, гарнировать отварным картофелем, вермишелью и украсить зеленью. Для фарша нашинкованный лук слегка обжарить с топленым свиным салом, смешать с пропущенным через мясорубку мясом, влить немного воды, тушить до готовности, вмешать взбитые яйца, посолить, поперчить и выдержать немного на огне (можно добавить рубленую зелень).