Огурцы свежие, фаршированные по-итальянски

• 8 огурцов,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 2/3 стакана тертого сыра,
• соль

Для фарша:

• 2-3 ломтика белого хлеба,
• 1/2 стакана молока или воды,
• 2 яйца,
• соль

Очищенные огурцы нарезать кружками толщиной 4 см, вырезать в каждом углубление размером 3 см, посолить и наполнить пустоты фаршем. Уложить в смазанный маслом сотейник, посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке 15-20 мин. Можно подавать как гарнир к отварной или жареной птице.

Для фарша мякиш хлеба размочить в молоке или воде, смешать с рублеными яйцами и посолить.