Заяц, тушенный со сметаной

• 500 г зайца,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана сметаны,
• перец,
• соль,
• зелень,
• 2 стакана воды,
• сок 1/2 лимона

Подготовленную тушку (лучше заднюю часть) разрубить на порционные куски, посолить, поперчить и, подливая понемногу воду, тушить под крышкой до готовности. Полить мясо сметаной, сбрызнуть соком лимона, прогреть. Подать вместе с соусом, гарнировать отварными макаронами, вермишелью, галушками, помидорами, украсить зеленью.