Крем кофейный или шоколадный заварной

• 2/3 стакана сваренного крепкого кофе или 1/2 стакана тертого шоколада,
• 2 стакана сливок,
• 3-4 желтка,
• 1 стакан сахара,
• 2 ст. ложки порошка желатина,
• ванилин

Сваренный крепкий кофе или тертый шоколад вскипятить со сливками, добавить сахар, снова вскипятить и остудить. Сырые желтки растереть с половиной нормы сахара, вмешать распущенный в воде или молоке желатин, взбить на льду в густую пену и остудить в формах.