Крем из абрикосов

• 1,5 стакана абрикосового пюре,
• 2 стакана сахара,
• сок 1 лимона,
• 3 ст. ложки порошка желатина,
• 2 стакана сливок

Абрикосовое пюре варить с сахаром, помешивая, до загустения, остудить, вмешать сок лимона, распущенный в воде желатин и осторожно соединить со взбитыми сливками. Выложить массу в смоченную водой форму и остудить в холодильнике 2-3 часа.