Крем сливочный заварной

• 1,5 стакана густых сливок,
• 6 желтков,
• 1 стакан сахарной пудры,
• 1 ст. ложка порошка желатина,
• ванилин

Сливки вскипятить и вмешать распущенный в воде желатин и ванилин. Сырые желтки растереть с сахаром и 1 ст. ложкой сливок, поставить на огонь, вмешать густые сливки, прогреть без кипячения до загустения и взбить на льду в густую пену. . Разложить в формы, остудить на льду или в холодильнике, а подавая, опустить на несколько секунд в горячую воду и выложить на блюдо.