Суфле из взбитой яичницы

• взбитая яичница из 8 яиц,
• 2 ломтика белого хлеба,
• 1-2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
• 2-3 ст. ложки сливочного масла,
• 3 сырых яйца,
• 1/2 стакана сметаны,
• соль,
• зелень

Приготовить взбитую яичницу (см. выше), охладить, мелко порубить, смешать с размоченным в молоке отжатым белым хлебом и рубленой зеленью петрушки. Добавить растопленное масло, размешанные сырые яйца, посолить, выложить слоем в смазанный маслом сотейник, жарить или выпекать до готовности, полить сметаной, украсить зеленью.