- 4 бараньи почки,
- 3 ст. ложки сливочного масла или жира,
- перец,
- соль,
- зелень
Бараньи почки разрезать каждую вдоль пополам, снять пленки и жир, промыть в холодной воде или вымочить, обсушить салфеткой, посыпать солью, перцем и обжарить, поворачивая, с раскаленным маслом или жиром до красноватого цвета. Огонь убавить, томить под крышкой 5-7 мин и подать с салатами или кольцами лука, полив уксусом и украсив зеленью.