Паштет холодный с дичью

• По 200 г мякоти говядины, телятины, свинины, зайца, дикой птицы или курицы и свежего свиного сала,
• 5-6 сушеных грибов,
• 1 стакан грибного отвара,
• 3-4 шт. гвоздики,
• молотый перец,
• соль,
• зелень

Жаренные с маслом до готовности продукты (можно добавить и печень) пропустить через мясорубку, добавить кубики отварного сала, мелко нарезанные отварные грибы, гвоздику, перец, соль, грибной отвар и все тщательно перемешать. Уложить в подготовленную продолговатую форму, остудить, нарезать ломтиками. Подать с овощным гарниром, украсить рубленым желе и зеленью.