Барашек отварной холодный

• Барашек весом 3—4 кг,
• 4—5 ст. ложек виноградного уксуса,
• 4—5 лавровых листов,
• 30 зерен перца,
• 6—8 шт. средней величины моркови,
• 1 пучок зелени укропа,
• соль и зелень для украшения блюда

Подготовленную тушку выпотрошенного барашка выдержать 1 час в воде с уксусом, разрубить на порционные куски, залить горячей водой и варить 1 час. Добавить специи, укроп, очищен ную морковь и варить еще 30—40 мин. Готовое мясо вынуть охладить, подавая, гарнировать отварной морковью, украсить зеленью.