- 1 кг клюквы,
- 3 стакана 50%-го сахарного сиропа
Ягоды перебрать, вымыть, размять деревянной ложкой в неокисляющейся посуде, подогреть до 70°С и протереть через сито. Из сахара и воды сварить сахарный сироп, вмешать в пюре, подогреть массу до 60°С, разлить в стерилизованные банки, пастеризовать, как сок из яблок, закатать крышками и для охлаждения перевернуть.