Пудинг из яблок

• 5-6 антоновских яблок,
• 1 стакан сдобных сухарей,
• 1/2 стакана изюма без косточек,
• 3 яйца,
• 1/2 стакана сахара,
• сок 1 апельсина,
• 1/2 стакана воды,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1/2 стакана сухарей

Для соуса:

• 3 желтка,
• 3 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки сливок или молока,
• 1 ст. ложка картофельного крахмала,
• 1 стакан молока для разведения соуса,
• 1 рюмка рома,
• ванилин

Очищенные яблоки натереть на терке, растереть с сухарями, добавить изюм, сырые яйца, сахар, сок апельсина и воду. Хорошо вымешанную массу уложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и варить 1 час на водяной бане или выпекать в духовке 30-40 мин. Подать с соусом. Для него сырые желтки растереть с сахаром, вмешать сливки или молоко, крахмал, развести молоком, вымешивая, варить до густоты сливок, снять с огня и добавить ванилин и ром.