Фруктовое конде по-французски

• 1 стакан риса,
• 1/2 стакана сахара,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 3-4 желтка,
• 400 г сваренных в сиропе фруктов,
• цедра 1/2 лимона или ванилин

Сварить на молоке густую рисовую кашу, вмешать в нее масло, сахар, сырые желтки, тертую цедру лимона или ванилин и выложить слоем на края блюда в виде кольца. Положить на поверхность риса слоем ломтики мармелада, а в середине уложить сваренные, как для компота, фрукты. Подать горячим.