Бабка литовская

• 8 стаканов муки,
• 1 стакан молока,
• 1 ст. ложка сухих дрожжей и 1/2 стакана молока для их разведения,
• 7-12 желтков,
• 1/2 стакана сахара,
• 1 стакан сливочного масла,
• 1/3 стакана ядер сладкого миндаля,
• 1/2 стакана изюма,
• соль,
• 1/2 стакана сухарей и масло для смазывания формы

Муку слегка согреть, половину развести теплым молоком, жидкими дрожжами и дать опаре начать подниматься в теплом месте. Вмешать в нее взбитые желтки, сахар, растертое масло, толченый миндаль и пропаренный изюм. Тщательно вымесить, добавляя муку и-соль, тесто средней густоты, уложить его в смазанную маслом и посыпанную сухарями высокую цилиндрическую или многогранную призматическую форму на 1/3 ее высоты и выпекать в горячей духовке 1-1,5 часа.