Утка с репой
- 1 утка,
- 16 маленьких репок,
- 2-3 ст. ложки сливочного масла или жира,
- 2 ст. ложки муки,
- 2 стакана мясного бульона,
- сахар,
- 3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
- перец,
- соль,
- зелень для украшения
Очищенные репы посыпать сахаром, обжарить с маслом или жиром, вынуть, обжарить с оставшимся жиром порционные куски утки и также вынуть. В этом же жире слегка поджарить муку, положить снова куски птицы, поджаренные репы, зелень, перец, соль, влить бульон и тушить на слабом огне до готовности. Подать вместе с репой, полить отделенным от жира соусом, украсить зеленью петрушки.
|
|