Гусь с яблоками, жаренный по-мекленбургски

• 1 гусь,
• специи,
• пряности,
• соль,
• зелень

Для начинки:

• 8-10 средней величины яблок,
• 2/3 стакана чернослива,
• 1 ст. ложка черных сухарей,
• 1 ст. ложка сахара

Подготовленную тушку обсушить, натереть внутри и снаружи специями, солью, выбранной по вкусу пряностью, наполнить начинкой, зашить разрез, выложить на противень или жаровню, влить 1 бут. кипятка и поставить в горячую духовку на 1 час. Затем, поливая соком и поворачивая, подрумянить в той же духовке. Сок на сковороде развести водой, прокипятить, процедить, сгустить мукой и полить подаваемого гуся. Гарнировать салатами,украсить зеленью.