Суп-пюре из моркови по-румынски

• 1/2 тарелки нарезанной моркови,
• 1 луковица,
• 4-5 картофелин,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ст. ложка зелени петрушки,
• соль,
• 3 л овощного отвара

Очищенные коренья моркови нарезать ломтиками, а лук - кольцами и тушить с топленым маслом до мягкости. Посолить, добавить сахар, зелень, ломтики сырого картофеля, залить водой и тушить под крышкой 45 мин. Все протереть через сито, развести овощным отваром (см. "Отвар овощной"), досолить, прокипятить и приправить маслом. Подать с небольшими подрумяненными с маслом гренками.