Суп-пюре из перловой крупы или риса

• 2/3 стакана перловой крупы или риса,
• 2 ст.ложки сливочного масла,
• 2 желтка,
• 1/2 стакана молока,
• 3 л мясного или костного бульона

Сваренную в мясном бульоне перловую крупу или рис протереть через сито, развести процеженным мясным или костным бульоном, добавить масло и прокипятить. Заправить растертыми с молоком желтками и отдельно подать пирожки с капустной начинкой или гренки.