Суп молочный с картофельными клецками

• 8-9 картофелин,
• 5 яиц,
• 2/3 стакана пшеничной муки,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• соль,
• 3 л молока

Сваренный картофель очистить, протереть или размять, добавить желтки, муку, растертые белки, соль и перемешать. Полученное пюре уплотнить, смоченной в горячей воде чайной ложкой отделять клецки, опускать их в кипящее молоко и варить при слабом кипении 10-12 мин. После суп посолить и добавить масло.