Ратафия малиновая

• 6 стаканов ягод малины,
• 3 бут. водки,
• 1,25 стакана сахара,
• 1/2 ч. ложки корицы,
• 2 ст. ложки цветов мускатного ореха,
• 6-8 зерен душистого перца

Перебранную малину вымыть, всыпать в подготовленную бутыль, добавить водку и держать укупоренной в сухом прохладном месет 4-5 дней. Настой слить, отжать сок из ягод, соеденить с настоем, влить в другую чистую бутыль, добавить сахар, корицу, цветы мускатного орехп, перец, слабо укупорить., выдержать 2-3 недели в прохладном месте , тщательно процедить в бутылки, укупорить, осмолить и хранить в погребе, в песке, как и наливки