Рыба с грибами в фольге

• 8 порционных кусков рыбного филе (по 2 на порцию),
• 4-5 ст. ложек сливочного масла,
• 4-8 средней величины свежих грибов,
• 1-2 луковицы,
• 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
• перец,
• соль

Нашинкованные грибы жарить с маслом, нашинкованным луком, солью 5 мин и выложить, а с оставшимся жиром обжарить, поворачивая, посыпанные солью и перцем порционные куски рыбного филе. Фольгу нарезать прямоугольниками, выложить на середину каждого слой поджаренных грибов, на него по куску подготовленной рыбы, покрыть слоем оставшихся грибов и загнуть углы фольги в виде конвертов. Уложить все на противень, выпекать в горячей духовке до готовности (20 мин). Подавая, открыть с середины фольгу, выложить на блюдо, посыпать зеленью. Отдельно можно подать соус бешамель.