Закуска из сушеных грибов

• 5-8 сушеных грибов,
• 2 луковицы,
• 1/3 стакана хрена,
• 1/2 стакана хлебного кваса,
• 4 ст. ложки рубленой зелени лука,
• перец,
• соль,
• зелень для украшения блюда

Вымытые и вымоченные сушеные грибы варить в соленой воде 1,5 часа, нашинковать, смешать с мелко нарезанным луком, разложить на тарелки и полить разведенным квасом тертым хреном. Поперчить, посолить, посыпать рубленым зеленым луком и украсить веточками укропа или петрушки.