Грибы белые в сметане

• 5-8 средней величины свежих грибов,
• 1 луковица,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана сметаны,
• 3/4 стакана мясного бульона,
• 1 ст. ложка муки,
• перец,
• соль,
• зелень

Подготовленные грибы (кожицу очистить только с ножек) нарезать ломтиками, выложить в сотейник и прогревать под крышкой на слабом огне. Когда выделится сок (если он горький, то его слить), выпарить, помешивая жидкость, добавить нашинкованный поджаренный с маслом лук, перец, соль, хорошо обжарить, вмешать сметану, слегка поджаренную муку и немного бульона. Прокипятить, а подавая, посыпать и украсить зепе-нью петрушки.