Спотыкач

• 1 кг черной смородины,
• 4 стакана сахара,
• 3,5 стакана воды для сиропа,
• 1,5 л водки

Перебранные ягоды вымыть, рассыпав, обсушить, размять в эмалированной посуде, поместить в полотняный мешочек и дать соку стечь. Из сахара и воды, снимая пену, сварить густой сироп, соединить с полученным соком, вскипятить, снять с огня, влить водку и, не давая закипеть, довести до загустения. Разлить в бутылки, укупорить, осмолить и хранить в сухом прохладном погребе.