Мусс из меда

• 2 стакана меда,
• 2 стакана воды,
• 2 ст. ложки порошка желатина,
• цедра 1/2 лимона,
• лимонная кислота

Мед развести горячей кипяченой водой, вмешать распущенный в кипятке желатин, непрерывно помешивая, довести до кипения, снять с огня, добавить лимонную кислоту и цедру лимона, остудить до температуры парного молока, вынуть цедру, взбить до густоты однородной пены и остудить в формах. Подавая, полить сиропом.