Мусс из яблок или груш

• 4-6 яблок или груш,
• 1/2-1 стакан сахара,
• 2 ст. ложки порошка желатина,
• 3 стакана воды,
• лимонная кислота

Вымытые плоды разрезать каждый на 4 части, удалить сердцевины, залить водой и варить до мягкости. Отвар процедить, плоды протереть, соединить полученное пюре с отваром, добавить сахар, размоченный в воде желатин, довести до кипения и ввести лимонную кислоту. Полученный сироп остудить до температуры парного молока, готовить дальше и остудить в холодильнике или на льду, а перед подачей опустить на несколько секунд в горячую воду и выложить на блюдо, а подавая, полить сиропом.