Торт шоколадный

• 15 яиц,
• 1,75 стакана сахара,
• цедра 1/2 лимона,
• 1/2 стакана тертого шоколада,
• 1/2 стакана ржаной муки,
• молотые корица и мускатный орех,
• 1 cm. ложка сливочного масла для смазывания формы,
• 1/2 стакана сахарного сиропа,
• шоколадный крем,
• цукаты,
• глазурь,
• ванилин

Сырые желтки растереть с сахаром добела, добавить тертую цедру лимона, корицу, мускатный орех, ванилин и перемешать. Вмешать шоколад, взбитые в пену белки, ржаную муку, хорошо вымесить, уложить массу в смазанную маслом форму, выпекать в не очень горячей духовке до готовности и разрезать горизонтально на два или три слоя. Сбрызнуть лепешки сахарным сиропом, переложить слоями шоколадного крема (см. "Кремы, суфле и воздушные пироги"), покрыть шоколадной глазурью и украсить цукатами или выпускаемым из трубочки кремом.