Пастила из слив

• 1 кг пюре,
• 4,5-5 стаканов сахара или 4 стакана меда

Лучше всего подойдет слива "венгерка". Подготовленные плоды без косточек уложить в посуду (лучше в керамическую обливную) и выдержать в горячей духовке под крышкой до размягчения. Протереть мякоть через сито, добавить в полученное пюре сахарный сироп или мед и варить на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, до получения сгущенной прозрачной массы. После разлить в деревянные или картонные формы слоем 2-4 см и выдержать в холодном месте 7 дней. Посыпать сахаром и выпекать, как яблочную пастилу.