Напиток из березового сока с изюмом

• 10 л березового сока,
• 1,5 стакана изюма

Березовый сок кипятить 30 мин, снимая пену, остудить, опустить в него измельченный изюм без косточек и выдержать в комнате плотно закрытым 10 дней, взбивая несколько раз в день. Затем выдержать посуду открытой в погребе и, когда закончится брожение (шипение), плотно закрыть и через 9 месяцев выдержки разлить в бутылки и укупорить. Этот напиток очень вкусен и долго сохраняется.