Омлет со свежими огурцами по-китайски

• 8 яиц,
• 2 средней величины свежих огурца,
• 2-3 ст. ложки рисовой водки или сухого вина,
• 1/3 стакана куриного бульона,
• 2 ст. ложки растопленного свиного сала,
• соль,
• зелень

Свежие огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками, смешать со взбитыми сырыми яйцами, добавить рисовую водку или вино, бульон, посолить и поперчить. Выложить смесь на сковороду с сильно разогретым салом, прожарить, встряхивая сковороду, влить растопленное сало. Подавая, посыпать, украсить зеленью петрушки.