Гусиные печенки жареные

• 3-4 гусиные печенки,
• 2 ст. ложки муки,
• 2 ст. ложки жира,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• соль,
• зелень

Гусиные печенки, удалив желчный пузырь, промыть в нескольких водах, обсушить салфеткой и нарезать наискось толстыми ломтиками. Посыпать мукой, быстро обжарить с сильно разогретым жиром, посолить, добавить нашинкованный слегка поджаренный с маслом лук, 2-3 ст. ложки воды и вскипятить. Подать вместе с соусом, украсить зеленью.