| Автор |
Жюльен |
Lyalya
Сообщений: 46 |  13 Янв, 2005 г. - 13:28 |
Девочки! Расскажите, поделитесь опытом, как готовить жюльен? У меня, к сожалению, нет коктниц, думаю сделать одно большое блюдо!
| | |
svetick007
Сообщений: 1249 | 13 Янв, 2005 г. - 13:43 |
Значит так. Шампиньоны нарзать не очень мелко и тушить в сковороде, накрытой крышкой минут 40-50. Добавить туда мелко нарезаный репчатый лук. Поджарить. Предварительно разогрейте духовку. Добавтье сметану, перемешайте. Сверху посыпьте тертый сыр и в духовку минут на 15.
| | |
Lyalya
Сообщений: 46 | 13 Янв, 2005 г. - 13:47 |
Quote:
| Значит так. Шампиньоны нарзать не очень мелко и тушить в сковороде, накрытой крышкой минут 40-50. Добавить туда мелко нарезаный репчатый лук. Поджарить. Предварительно разогрейте духовку. Добавтье сметану, перемешайте. Сверху посыпьте тертый сыр и в духовку минут на 15. |
|
А курочку не надо?
| | |
Mora
Сообщений: 275 | 13 Янв, 2005 г. - 14:02 |
Quote:
| Значит так. Шампиньоны нарзать не очень мелко и тушить в сковороде, накрытой крышкой минут 40-50. Добавить туда мелко нарезаный репчатый лук. Поджарить. Предварительно разогрейте духовку. Добавтье сметану, перемешайте. Сверху посыпьте тертый сыр и в духовку минут на 15. |
|
А лук поджарить с шампиньонами или до добавления в шампиньоны? Сегодня попробую сделать. Кстати, Всех со Старым Новым годом!
| | |
Гость
Незарегистрированный пользователь | 13 Янв, 2005 г. - 14:27 |
Кажется, в каждом доме и каждом кафе свой рецепт приготовления, но я очень не лююлю, когда он похож на суп, поэтому готовлю так. Отвариваю немного куриного филе, обжариваю нарезанные грибочки. Курицу разбираю на небольшие волокна и с грибами выкладываю в форму (у меня тоже нет отдельных кокотниц), и заливаю соусом. Соус: на сухой скороде совсем недолго подсушиваю ложку муки, добавляю сливочное масло (ложку стол.), затем пару дожек сметаны, и около стакана бульона, в котором варилась курица. Консистенцию можно варьировать самостоятельно по мере загустения соуса. Я люблю, чтобы он был как жидкая сметана. Этим соусом заливаю курицу и грибы, посыпаю тертым сыром и ставлю в горячюю духовку минут на 15-20, чтоб запеклось красиво. Удачи и Приятного аппетита!
| | |
svetick007
Сообщений: 1249 | 13 Янв, 2005 г. - 14:34 |
Рецепт жульена у каждого свой.
| | |
Mora
Сообщений: 275 | 13 Янв, 2005 г. - 15:05 |
Quote:
| Девочки! Расскажите, поделитесь опытом, как готовить жюльен? У меня, к сожалению, нет коктниц, думаю сделать одно большое блюдо! |
|
А что такое КОКТНИЦА? Какого она размера, может подойдут горшочки для духовки?
| | |
Glasa
Сообщений: 731 | 13 Янв, 2005 г. - 15:21 |
Quote:
| Девочки! Расскажите, поделитесь опытом, как готовить жюльен? |
|
http://www.kuking.ru/search.htm?key=%E6%FE%EB%FC%E5%ED
Приятного аппетита! 
| | |
Zlu4Ka
Сообщений: 1370 | 13 Янв, 2005 г. - 15:28 |
Мора, кокотница - это спец.ёмкость для жюльена, она похожа на черпак половника, только без большой ручки. В неё помещается примерно 100 гр. продукта, я думаю, горшочки будут великоваты. Может быть у Вас найдутся формочки для кексиков? Они по размеру вполне подходят.
| | |
Sova
Сообщений: 1367 | 13 Янв, 2005 г. - 15:46 |
Если нет кокотниц, хорош будет и на мелкой сковородке в духовке. Очень удобное блюдо, получается всегда. Главное не сжечь до угольков.
| | |
bandit
Сообщений: 2323 | 13 Янв, 2005 г. - 17:34 |
Quote:
| А курочку не надо? |
|
А курочку ставят на стол, чтобы она склевала крошки
| | |
Eva-Fleur
Сообщений: 3086 | 20 Янв, 2005 г. - 15:42 |
Quote:
| Мора, кокотница - это спец.ёмкость для жюльена, она похожа на черпак половника, только без большой ручки. В неё помещается примерно 100 гр. продукта, я думаю, горшочки будут великоваты. Может быть у Вас найдутся формочки для кексиков? Они по размеру вполне подходят. |
|
Злюч, а я могу одна, полсковородки жульенчика слупить-обожаю, я обжора, да 
| | |
Zlu4Ka
Сообщений: 1370 | 20 Янв, 2005 г. - 15:52 |
Quote:
| Злюч, а я могу одна, полсковородки жульенчика слупить-обожаю, я обжора, да |
|
Ну ооооочень большая у тебя кокотница 
ЗЫ в одно лицо, вот это даааааа 
| | |
|
Жюльен |
|
Рецепты · 
Диеты · 
Беременность и роды · 
Женский сонник · 
Тайна имени · 
Природная косметика 
Форум [ архив ] · 
Поиск · Реклама на сайте · Вход для пользователей
