На носу Пасха !!!

Если уж куличи печете, то Пасха у Вас получится - ничего сложного. Для оригинальности лично я добавляю лимонную или апельсиновую цедру. А про рецепты, думаю у Вас в городе есть очень много кулинарных книг.

Решила поделиться одним из рецептиков, по которому пекут Пасху у нас на Западной Украине, и лично я пользуюсь им уже много лет:)

Пасха
состав:
на 1 л молока
150 гр дрожжей (не знаю как у кого у нас продают,
дрожжи в стогрммовых брикетиках)
15 желтков
400 гр сл. масла
400 - 500 гр. сахара
100-150 гр. изюма (его нужно немножко разпарить перед добавлениемв тесто, ополоснуть кипятком т.е.)
корица, и цедра 1 лимона.

Способ приготовления:
Дрожжи развести с сахаром, чтоб растаяли.
Желтки взбить с половиной сахара.
В молоко добавить взбитые желтки, и разведённые дрожжы, добавить муки, чтоб смесь была приблизительно такой консистенции как густая сметана.
Опару(так это называеться у нас), нужно поставить в теплое место, чтоб подошло, тоесть немножко выросло, где-то на 1-1.5 часа.
Потом добавить растопленное и охлажденное масло еще муки, оставшуюся часть сахара и вымесить тесто.
Изюм, корицу и лимон, нужно добавлять практически в самом конце.

Тесто готово, тогда когда перестаёт приставать к рукам, тоесть становиться нежным и упругим.
После того как замесилось тесто, его опять нужно оставить в теплом месте, чтоб подошло, три раза, (тоесть подошло один раз, нужно легонько похлопать сверху и оно опуститься, и т.д.)

В формочки нужно выкладывать 1/3 теста, оставить на несколько минут, чтоб подошло и выпекать.

Оставшиеся белки можно использовать для приготовления безе. И для украшени той же Паски. Когда она уже испечена, сверху покрывают взбитыми белками и опыть ставят в духовку на несколько минут. Красотища.

Да еще, в помещение где готовиться Пасха ни в окем случае не должно быть сквозняков.

Это уже не Пасха, а Кулич!!!!

>>
Это уже не Пасха, а Кулич!!!! <<

Вы видимо большой знаток в этом деле

Извините не знаю откуда Вы, но там где живу я, это называеться именно Пасха.

Хотя не спорю это не единственный вариант, котром я пользуюсь, а готовлю я и пеку, и говорят очень даже фкусно, уже больше 10 лет. Так вот

Пасха розовая.

800 г творога из под пресса, 200 г вишневого варенья без косточек и лишнего сиропа.или малинового
,13 стакана сахара,3яйца, 100г сливочного масла,2-3 стакана сметаны.
Творог смешивают с вареньем и сахаром,протирают смесь сквозь решето,добавляют яйца, масло, сметану, все хорошенько смешивают.Выкладывают в пасочницу,выложенную изнутри тонкой тряпочкой и ставят под гнет.
Варенье придает пасхе нежный розовый цвет и аромат. Такую пасху лучше готовить в маленьких формочках или фужерах, т.к. во-первых не вареная пасха быстрее портится, а во-вторых лучше иметь нескоько видов пасхи приготовленных разными способами. Удачи Вам!

>>>>
<<У меня мама тоже с Западной украины и я с детства привыкла что мы кулич называли пасхой, только когда мы переехали в Россию я узнала что это не так

>>>>>>
<<У меня мама тоже с Западной украины и я с детства привыкла что мы кулич называли пасхой, только когда мы переехали в Россию я узнала что это не так <<

Чесно говоря не поняла сути, по вашим словам выходит, что вся по крайней мере Западная Украина ошибаеться и уже на протяжении многого времени.

Я вчера даже дома нарыла книгу с рецептами Пасх и Куличей, чтоб выяснить...хм...чесно говоря уж очень кардинальной разницы я не нашла пока, и не поняла как же определить где Пасха а где Кулич. Вот.

Самое главное чтоб получилось удачно и было вкусно.

>>>>>>>>
Неужели мы еще будем ругаться по поводу того как что называется и кто в этом виноват

Лишь бы вкусно было